Selber backen und Geld sparen: Mit wenigen Zutaten zauberst du dir ein gesundes Brot!!
90 Minuten
Einfach
Zutaten
- ... für das Brot
- 500 g Vollkornmehl
- 1Stück frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1,5 TLSalz
- 1/2 TLZucker
- 2 ELOlivenöl
- 3 ELKörner, die das Herz begehrt (z. B. Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Kürbiskerne, Nüsse)
- ... für den Allround-Aufstrich
- 4 ELQuark
- 1Rucola, fein geschnitten
- 1/2 TLHonig
- 1/2Knoblauchzehe, fein zerdrückt
- 2Messerspitzen Cayennepfeffer
- 1 ELOlivenöl
- Salz nach Geschmack
- ... für Belag Nr. 1
- 1Birne, in Scheiben geschnitten
- 4Scheiben Koch- oder Knochenschinken
- Ein paar Blätter Kopfsalat
- 2 TLRöstzwiebeln
- Etwas Zitronensaft, um die Birnen zu beträufeln, damit sie nicht braun werden
- ... für Belag Nr. 2
- 12Scheiben Putenschinken oder selbst gebratene Putenbrust
- 12Gurkenscheiben
- 1rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 18schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
- 1Lauchzwiebel, fein geschnitten
- ... für Belag Nr. 3
- 1Avocado, geschält und in Würfel geschnitten
- 2Tomatenscheiben, alternativ getrocknete Tomaten
- 2große Kugeln Mozzarella, in kleine Stücke geschnitten
- 1 ELNüsse, geröstet und gehackt
- Etwas Basilikum
- Ein paar Tropfen Olivenöl
Zubereitung
... für das Brot
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Hefe, Salz, Öl, Zucker und 3⁄4 des Mehls vermischen. Gut durchkneten und ca. 40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Dann nach und nach den Rest des Mehls sowie die Körner hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig zu 1 bis 2 Brotlaiben formen, auf ein Blech mit Backpapier legen und für 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C vorheizen und anschließend das Brot für ca. 30 Minuten backen.
... für den Allround-Aufstrich für alle 3 Brote
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und mit Salz abschmecken. Den Aufstrich auf den Brotscheiben großzügig verteilen und die Brote mit ein bisschen Liebe und Fingerspitzengefühl belegen.